Sjávarafurðir

Um fiskvinnslu og meðferð fisks gilda lög nr. 93/1995 um matvæli

Lög nr. 55/1998 um meðferð, vinnslu og dreifingu sjávarafurða

Reglugerð nr. 849/1999 um eftirlit með innflutningi sjávarafurða
Breytt með:
Reglugerð nr. 1072/2009

Reglugerð nr. 450/1997 um starfshætti faggiltra óháðra skoðunarstofa í sjávarútvegi.

Ný matvælalöggjöf um hollustuhætti og eftirlit gekk í gildi í Evrópu árið 2006 og hefur hún  verið innleidd hér á landi fyrir sjávarafurðir þannig að sama löggjöf gildir um sjávarafurðir í öllum ríkjum á Evrópska efnahagssvæðinu (EES). Löggjöfin fjallar um eftirlit og hollustuhætti í matvæla- og fóðurframleiðslu og á Íslandi verða reglugerðir ESB innleiddar orðréttar sem fylgiskjöl með sérstökum gildistökureglugerðum. Löggjöfin mun taka gildi gagnvart öðrum matvælum úr dýraríkinu 1. nóvember 2011.

Varðandi sjávarafurðir, sem í reglugerðartexta eru nefndar lagarafurðir og ná til bæði sjávar- og vatnafiska, eru þessar reglugerðir mikilvægastar varðandi kröfur til stjórnenda fiskvinnslu- og sjávarútvegsfyrirtækja:

• Reglugerð nr. 102/2010 um gildistöku reglugerðar Evrópuþingsins og ráðsins (EB) nr. 178/2002 um almennar meginreglur og kröfur samkvæmt lögum um matvæli, um stofnun Matvælaöryggisstofnunar Evrópu og um málsmeðferð vegna öryggis matvæla.
• Reglugerð nr. 103/2010 um gildistöku reglugerðar Evrópuþingsins og Ráðsins (EB) nr. 852/2004 um hollustuhætti er varða matvæli almennt, þ.m.t. um innra eftirlit.
• Reglugerð nr. 104/2010 um gildistöku reglugerðar Evrópuþingsins og Ráðsins (EB) nr. 853/2004 um hollustuhætti sem varða matvæli úr dýraríkinu. Í reglugerð EB nr. 853/2004 sem er fylgiskjal nr. I  við reglugerð 104/2010, Viðauka III, þætti VIII er fjallað um lagarafurðir en í þætti VII um lifandi samlokur. Skynmatsreglur sem áður voru í viðauka 9 í reglugerð 233/1999 eru nú í Viðauka A við þessa reglugerð nr. 104/2010.
• Reglugerð nr.135/2010 um gildistöku reglugerðar Evrópuþingsins og Ráðsins (EB) nr. 2073/2005 um örverufræðilegar viðmiðanir fyrir matvæli.
• Fiskimjöl og lýsi sem ekki er ætlað til manneldis, flokkast nú sem fóðurvinnsla: Reglugerð nr. 107/2010 um gildistöku reglugerðar Evrópuþingsins og ráðsins (EB) nr. 183/2005 um hollustuhætti í fóðuriðnaði.

Aðskotaefni

Sjá einnig varnarefnaleifar og sýnatökur vegna aðskotaefna.

Reglugerðir um gildistöku tiltekinna gerða Evrópusambandsins um aðskotaefni í matvælum:
Reglugerð nr. 662/2003 - Stofngerð, ýmis efni (EB/466/2001), Dioxin (EB/2357/2002), Aflatoxin (EB/257/2002)
Reglugerð nr. 790/2008 - Fusarium sveppaeitur (EB/856/2005)
Reglugerð nr. 237/2007 - Aflatoxin Okratoxin A (EB/683/2004), Díoxín (EB/684/2004), Nítrat í barnamat (EB/655/2004)
Reglugerð nr. 439/2005 - Aflatoxin (EB/2174/2003), Ólífrænt tin (EB/242/2004)
Reglugerð nr. 502/2003 - Aflatoxin og Okratoxin A (EB/472/2002), Nítrít í salati/spínati (EB/563/2002)
Reglugerð nr. 697/2008 - Okratoxin A (EB/123/2005) og þungmálmar (EB/78/2005)
Reglugerð nr. 661/2003 - Blý, Kadmín, kvikasilfur (EB/221/2002)
Reglugerð nr. 1307/2007 - Nítrat í grænmeti (EB/1822/2005)
Reglugerð nr 1289/2007 - PAH - fjölhringja aromatísk vetniskolefni (EB/208/2005)
Reglugerð nr. 555/2006 - Patúlín (EB/455/2004, EB/1425/2003)
Reglugerð nr. 508/2005 - Málsmeðferð vegna mengunarefna í matvælum (EB/315/93)

Reglugerð nr. 411/2004 um ýmis aðskotaefni í matvælum
Breytt með:
Reglugerð nr. 56/2005
PCB bætt inní 411/2004

Aukefni

Reglugerð nr. 285/2002 um aukefni í matvælum
Breytt með:
Reglugerð nr. 10/2009
Reglugerð nr. 1007/2007
Reglugerð nr. 1171/2006
Reglugerð nr. 500/2005 - Nýr aukefnalisti
Reglugerð nr. 414/2005
Reglugerð nr. 741/2003
Reglugerð nr. 658/2002


Efni og hlutir þ.m.t. umbúðir

Reglugerð nr. 34/2009 um efni og hluti úr sellulósafilmu sem er ætlað að snerta matvæli
Reglugerð nr. 698/2008 um takmörkun á notkun tiltekinna epoxýafleiðna í efni og hluti sem ætlað er að komast í snertingu við matvæli
Reglugerð nr. 398/2008 um um gildistöku tiltekinnar gerðar Evrópusambandsins um efni og hluti sem ætlað er að komast í snertingu við matvæli
Reglugerð nr. 568/2008 um góða framleiðsluhætti að því er varðar efni og hluti sem ætlað er að komast í snertingu við matvæli
Reglugerð nr. 111/2003 um efni og hluti úr plasti sem er ætlað að snerta matvæli
Breytt með:
Reglugerð nr. 304/2009
Reglugerð nr. 504/2005
Reglugerð nr. 575/2006
Reglugerð nr. 389/1995 um nítrósamín í gúmmítúttum og snuðum
Reglugerð nr. 538/1993 um vinýlklóríð í efnum og hlutum
Reglugerð nr. 439/2006 um leirhluti sem er ætlað að snerta matvæli

Hraðfryst matvæli

Reglugerð nr. 557/1993 um hraðfryst matvæli
Breytt með:
Reglugerð nr. 1183/2007

Íblöndun bætiefna í matvæli

Reglugerð nr. 526/2006 um íblöndun bætiefna í matvæli
Breytt með:
Reglugerð nr. 855/2007

Matvælaeftirlit og hollustuhættir

Reglugerð nr. 522/1994 um matvælaeftirlit og hollustuhætti við framleiðslu og dreifingu matvæla
("Matvælareglugerðin")
Breytt með:
Reglugerð nr. 991/2006
Reglugerð nr. 842/2004
Reglugerð nr. 191/1999
Reglugerð nr. 522/1994 um matvælaeftirlit og hollustuhætti (uppfært skjal með öllum breytingum)

Merkingar

Reglugerð nr. 410/2009 um merkingu næringargildis matvæla
Breytt með:
Reglugerð nr. 547/2009
Reglugerð nr. 503/2005 um merkingu matvæla (stofnreglugerð)
Breytt með:
Reglugerð nr. 681/2009
Reglugerð nr. 553/2006
Reglugerð nr. 1303/2007
Reglugerð nr. 588/1993 um merkingu, auglýsingu og kynningu matvæla (uppfært skjal með breytingum nr. 142/1995,
726/1997, 54/2000, 439/2000 og 863/2000) - ATH aðeins kafli um fullyrðingar er í gildi.
Breytt með:
Reglugerð nr. 787/2006
Reglugerð nr. 681/2005 um gildistöku tiltekinnar gerðar Evrópusambandsins um merkingu matvæla og innihaldsefna matvæla með viðbættum jurtasterólum, jurtasterólestrum, jurtastanólum og/eða jurtastanólestrum
Reglugerð nr. 884/2003 um merkingu matvæla sem innihalda kínín og matvæla sem innihalda koffín

Neysluvatn

Reglugerð nr. 536/2001 um neysluvatn